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红烧鸡块

时间:2017-05-02 16:45:01 厨师:小豆 出处:做饭网 149人做过这道菜

鸡肉的做法多样,营养丰富,可以根据个人喜爱,煲汤、炒,炒制的鸡放点辣椒更加美味哦。

茶树菇红烧鸡块的做法

三黄鸡茶树菇尖椒葱姜蒜干辣椒7-10颗八角1颗花椒少许豆豉1勺白糖生抽老抽香油

1三黄鸡清理好,剁块,清水泡去血污,以沸水焯一下,捞出控水

2茶树菇洗净备用

3尖椒1个,切成菱形片

4葱结、姜片、蒜子、干辣椒7-10粒、八角1个、花椒少许、豆豉1小匙备用

5锅烧热油,下鸡块煸炒至金黄色、表面微焦,捞出备用

6底油炒香葱姜蒜,中火,再下其余香料继续炒出香味,下鸡块,淋入料酒少许、老抽、生抽,洒入白糖2小匙,翻炒几下上色,汤汁粘稠浓郁时,浇入温水不要没过鸡块,将茶树菇整齐码放在鸡块上,烧开转小火盖闷

7焖15分钟左右时均匀洒入盐,不要翻动,继续盖闷约10-15分钟

8转大火,用铲子翻匀,适当勾芡收紧汤汁,出锅前淋少许香油即可

小贴士

茶树菇不宜过早浸入汤汁,否则会过于软烂。

姜的功效

姜的六大功效

姜的味辛、性微温,归肺、脾、胃经。

一:杀菌

体外实验表明,姜对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用。

二:增进食欲、促消化

口嚼生姜,可引起血压升高。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用,能促进消化液分泌,增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。

三:止呕

生姜为止呕要药,可单独应用,治疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐,配合半夏、竹茹、黄连等同用。生姜能解鱼蟹毒,单用或配紫苏同用。

四:解毒

生姜又能解生半夏、生南星之毒,煎汤饮服,温中止呕,温肺止咳,发汗解表,解鱼蟹毒,解药毒,特别对于鱼蟹毒,半夏、天南星等药物中毒有解毒作用

五:镇吐

有末梢性镇吐作用,有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游,出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上,也可以放在鼻旁嗅闻,有防晕车晕船之效。

六:活血驱寒

对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用,能促进血液循环。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒,遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后,急以姜汤饮之,可增进血行,驱散寒邪。 适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。

七:生姜用于解表,主要为发散风寒,多用治感冒轻症,煎汤,加红糖乘热服用,往往能得汗而解,也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱,常配合麻黄、桂枝等同用,作为发汗解表辅助的药品,能增强发汗力量。

.八:助阳

按中医理论,生姜是助阳之品,自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚,面色童相,“自言服生姜40年,故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙,此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”,而姜汤也叫“还魂汤”。

好啦,做到这里,我们就把这道美味又营养的红烧鸡块做好啦。这道菜不但看起来让人食欲大增,还具备杀菌、止呕和解毒的功能呢,真是即犒赏了我们的胃,又能对我们的健康带来这么多的好处,还等什么?快跟我们做起来吧!