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银耳莲子土鸡汤的功效

时间:2017-07-28 16:39:57 厨师:妍妍 出处:做饭网 145人做过这道菜

银耳莲子土鸡汤,很简单的食材,却可以做出很醇厚的味道。给家里的老人做银耳莲子土鸡汤特别合适。注意鸡一定要新鲜的最好当天的,接下来我们就来看看银耳莲子土鸡汤怎么做好吃。

银耳莲子土鸡汤主料

土鸡1000克; 黄芪适量; 党参适量; 红枣六颗; 枸杞适量; 莲子1把; 银耳半棵; 料酒1汤勺; 食盐适量; 鸡精少许; 生姜三片;

银耳莲子土鸡汤的做法步骤

1. 银耳浸泡1小时后摘去底部黄色干硬部分。

2. 土鸡去毛,摘去内脏,剁去鸡头尾后剁成比较大的块状。烧一锅沸水,加一勺料酒,把鸡块放入焯烫。

3. 焯烫至鸡块变色后,表面会浮起这样的血沫。把鸡块捞出后过凉水洗去浮沫,沥干备用。

4. 把鸡块、银耳放入炖锅内,党参、黄芪、红枣洗净后放入,再加上切好的姜片。

5. 加入足量的水,大火烧沸后转小火炖2个小时。

6. 加入一小把枸杞后,调入适量的盐和鸡精,即可食用。

7. 成品

8. 成品

小贴士

1、炖鸡汤用凉水起炖。

2、水要一次加足,避免在过程中加水,会影响汤的鲜美。

3、药材的量不要太多,避免汤中有药味。

4、最好采用陶制炖煲。强烈不建议用高压锅烹饪,汤就是要小火慢炖才够鲜。

在这个全民追求养生的社会里,我们给家人做的美食也不能例外。这道土鸡汤具备杀菌、止呕和解毒的神奇功效,是你没想到的吧?安全和健康掌握在自己手里,把美味带给全家。