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竹笋蒸鸡翅的做法介绍

时间:2017-07-22 16:33:09 厨师:晓春 出处:做饭网 122人做过这道菜

竹笋蒸鸡翅既保留了鸡翅的原汁原味,又带有一股淡淡的竹笋清香,色香味俱全。竹笋蒸鸡翅的做法也不是很复杂,竹笋蒸鸡翅是什么笋好?小编推荐的是上等黄山竹笋。

竹笋蒸鸡翅食材

主料:

上等黄山竹笋50g; 肥西老母鸡鸡翅75g;

辅料:

野山椒5根; 干辣椒2根; 黄豆酱2汤匙; 葱末少许; 姜末少许; 蒜末少许; 盐少许; 色拉油;

竹笋蒸鸡翅的做法步骤

1. 鸡翅用冷水冲洗干净,洗去血水,剁成4×5cm的小块待用。

2. 将笋洗净,切丝备用。

3. 把野山椒,干辣椒分别切碎,加黄豆酱,葱姜蒜末,少许盐和色拉油调匀。

4. 将笋丝铺在碗底,鸡翅块平铺在笋上,再盖上步骤3里调好的味料。

5. 入蒸锅,大火蒸约35分钟左右。

6. 取出,拌匀即可。

[小贴士]

1.野山椒和干辣椒的用量可以根据自己吃辣的程度来调整。

2.另外,因为野山椒和黄豆酱都有咸味,加盐的时侯用特别注意用量。

3.如果是用普通鸡翅来做这道菜的话,可以把鸡翅提前用清水浸泡出血水,或是简单焯个水后再蒸。

这里因为用到的是正宗散养土鸡,味道纯正,这一步骤我就省掉了。

这道竹笋蒸鸡翅就做好了,除了色香味俱佳之外,这道竹笋蒸鸡翅还具备补肾精、强身健体和美容的神奇功效,这也是很多人喜欢这道美食的重要原因啊!快快跟我们一起行动起来吧。