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蒜香凤爪的制作方法

时间:2017-07-17 17:28:15 厨师:小杜 出处:做饭网 164人做过这道菜

[食材]

主料:鸡爪500克

辅料:生粉1汤匙

调料:食盐1/2茶匙,八角1颗,花椒1茶匙,桂皮1段,干辣椒2个,生抽1/2汤匙,蚝油3汤匙,豆瓣酱1汤匙,白糖2茶匙,花椒油2汤匙

[做法步骤]

1.将鸡爪去指甲,去血水

2.然后锅里加水,加花椒、干辣椒加入,煮沸20分钟

3.然后取出在厨房纸上沥干

4.然后下锅炸至金黄后捞出,然后放入冰水中泡2小时,直到“虎皮”出现

5.然后加花椒、干辣椒、桂皮、八角再下锅煮30分钟(或者加水然后放在蒸锅蒸30分钟)

6.将勾芡材料(蚝油、白糖、豆瓣酱、生粉、花椒油、盐、生抽)煮熟,然后浇在跟蒸好或者煮好的凤爪上,搅拌均匀即可

[小贴士]

略重口.吃完记得嚼口香糖,做的过程没拍照,只拍了成品图.

如果你喜欢口味重些,可以在一开始煮鸡脚时加入一些料包、十三香之类调味~ 如果跟然妈一样就好这口纯的那

当我们把这道凤爪端上饭桌的时候,除了赢得家人的赞誉之外,我们还应该告诉家人,这道美食不但美味,还具备温肾壮阳、温中祛寒和温经止痛的养生功效。这道满满都是爱的美食不但犒劳了家人的胃,还带给全家人健康。