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咖喱鸡丁的家常做法

时间:2017-06-29 15:07:52 厨师:阿楠 出处:做饭网 269人做过这道菜

咖喱是一种很好的酱料,它能促进唾液和胃液的分泌,加快胃肠蠕动,增进食欲。还能促进血液循环,达到发汗的目的,所以在炎热地区,人们特别喜欢吃咖喱菜肴。但是咖喱食用过多对身体没有好处的哦,什么事还是适量最好了

主料:鸡胸脯肉450克

辅料:胡萝卜150克,土豆150克,柿子椒50克

调料:食盐5克,姜1小块,料酒2汤匙,植物油2汤匙,咖喱100克,水2汤碗

咖喱鸡丁的做法

1.准备材料:鸡胸脯肉450克、胡萝卜150克、土豆150克、青椒50克、姜1小块

2.准备调料:块状咖喱100克、料酒2汤匙、盐5克、水2汤碗

3.鸡脯去除筋膜,洗净沥干切丁,加料酒和盐抓匀腌制15分钟(要抓到液体被鸡丁充分吸收,有点发粘的程度,这样炒出来的鸡丁才嫩)

4.胡萝卜、土豆和青椒分别切丁

5.油锅姜片爆香后,倒入鸡丁翻炒至变色后盛出备用(变色后马上盛出,炒的时间过长,鸡丁口感就不嫩了)

6.另起油锅,倒入胡萝卜和土豆翻炒至基本软烂(要多翻炒一下,要炒到土豆基本都酥烂)

7.加入清水煮开后,继续加入咖喱用中小火慢慢煮化(煮的过程中要不断搅拌,防止糊锅)

8.最后加入鸡丁和青椒煮至味道融合即可

咖喱的烹饪技巧

咖喱在烹调中提辣提香,可以去腥味,也可以用于烧菜,牛肉、焖鱼虾、鸡肉等。

好啦,做到这里,我们就把这道美味又营养的咖喱鸡丁做好啦。这道菜不但看起来让人食欲大增,还具备杀菌、止呕和解毒的功能呢,真是即犒赏了我们的胃,又能对我们的健康带来这么多的好处,还等什么?快跟我们做起来吧!