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人参鸡汤的功效与作用

人参鸡汤的功效与作用 人参鸡汤怎么做有营养价值
时间:2017-08-13 23:17:15 厨师:会飞的钱 出处:做饭网 257人做过这道菜
人参鸡汤是一道滋补的传统料理,具有很高的营养价值,据说是韩国人最喜欢的一道料理之一。不仅油而不腻,且美味可口,还带有一股药香味。汤汁有补血气、养精蓄锐的功效。接下来让我们看一看人参鸡汤的做法。
食材清单
  • 三黄鸡 800克
  • 糯米 500克
  • 小人参 7克
  • 大蒜 10克
  • 红枣 10克
  • 栗子仁 30克
  • 3克
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 香油 适量
小技巧
1、在汤里可以放入其他食材,比如枸杞:个头大一点、肉厚一点、味道甜一点为佳。
人参鸡汤的做法步骤
  • 人参鸡汤步骤图1
    1 将食材准备好,先将三黄鸡和红枣用清水清清洗干净,用刀把鸡头、鸡脖和鸡爪切掉,留着备用。
  • 人参鸡汤步骤图2
    2 准备一只碗,放入清水,再将糯米放入进去,浸泡60分钟,之后捞出来把水沥干,把3克葱用刀切成葱花。
  • 人参鸡汤步骤图3
    3 先将糯米放入鸡肚子里,防止煮鸡的时候糯米不会溢出,然后依次放入10克蒜、少许的栗子仁和小人参。
  • 人参鸡汤步骤图4
    4 将鸡腿翻转一下放入鸡肚子里。在锅里放入清水,能没过整只鸡2厘米即可,再放入鸡到锅里,放入剩余的栗子仁、小人参和10克的红枣、适量的盐、料酒、白胡椒粉。先调到大火煮半个钟头,之后调到小火煮1个钟头。
  • 人参鸡汤步骤图5
    5 鸡煮熟之后,捞出来,放入准备好的汤盆中,清除汤上面的浮沫,放入刚切的葱花,倒入适量的香油就做好了。
营养密语
人参性平、味甘、微苦,微温。能大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津止渴,安神益智。