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地道红烧鸡翅的做法

红烧鸡翅的正宗做法_红烧鸡翅的做法图解
时间:2017-08-22 22:17:00 厨师:乐心 出处:做饭网 831人做过这道菜
这道以鸡翅为主以红烧制作的鸡翅,是一道比较普遍的家常菜。红烧鸡翅的做法存在着很大的差异,如可乐鸡翅等,各凭自己的爱好而定。
食材清单
  • 鸡翅 6个
  • 适量
  • 辣椒 适量
  • 葱花 适量
  • 生抽 少许
  • 老抽 少许
  • 料酒 适量
  • 少许
小技巧

1、在放生抽和糖时,其比例可以按1:1进行投放,也可以按自行口味进行放置。


2、在煎制鸡翅时,鸡翅本身自带脂肪,在加热时会适量的流出油来,所以可以少放许油,避免油腻。

红烧鸡翅的做法步骤
  • 红烧鸡翅步骤图1

    1将食材中的鸡翅用清水清洗干净后,使它在凉水里浸泡20分钟。

  • 红烧鸡翅步骤图2

    2接着取锅加热后,放入一定量的水,将其烧沸后,将鸡翅,料酒放入其中用开水煮2-3分钟。接着取出鸡翅,用温水清洗干净,沥去水分,放入准备好的碗中,

  • 红烧鸡翅步骤图3

    3将葱切成段状,将姜切成片状,在处理好的鸡翅上用刀将其划几刀。取锅将其加热后,放入一定量的油,待油烧到九成熟时,将鸡翅皮朝下放入,用小火进行煎制,使至皮色被煎制金黄色后,翻面继续煎出同样的颜色,放入切好的葱和姜,翻炒出香味后。

  • 红烧鸡翅步骤图4

    4取一个碗,在其中放入盐,生抽,老抽,白糖和水将其兑成调味汁后,搅拌后倒入锅中,使其水量没过鸡翅即可。

  • 红烧鸡翅步骤图5

    5用大火将其煮开后,除去水中的浮沫,盖上锅盖,接着将其转为小火,加热15-20分钟,用筷子扎入鸡翅中确定是否熟透后,放入一定量的白糖,用大火加热收汁,即可盛出食用。

营养密语

鸡翅属于鸡肉,是肉类中蛋白质含量高,而脂肪含量低的一种食物。经常饮食对于皮肤可以起到保护作用,也可减少疲劳,使你的生活更加精彩。