1.鸡腿放在加了少许盐的凉水里,既能缩短解冻时间,又能锁住鸡肉中的养分。
2.可以在超市或者网上直接购买炸鸡腿的腌料,各种口味任君挑选。
1冷冻的鸡腿先放在盐水中,常温解冻1小时。洗净之后沥干用刀在表皮深划两刀。
2加入少许盐、胡椒粉、料酒(鸡块:料酒=10:2)调和成腌料,腌制3小时左右。
3玉米淀粉和炸鸡粉以1:1的比例拌均匀。鸡蛋打散,用筷子夹住鸡腿均匀地裹上一层蛋液,接着埋入面粉中,翻滚揉压。
4再放入鸡蛋液中裹湿,放入满是面包糠的碗中翻滚两圈。
5倒入小半锅食用油,中小火加热至170度,逐个放入鸡腿炸制。不停地用筷子翻滚鸡腿,使之受热均匀。
6待鸡腿漂浮在油面上,木筷能够轻松插进去,捞起沥干油分。
鸡肉中富含蛋白质,是爱美健身认识的不二之选。但是炸制过程中失去了很多的养分,只能说是尝个味道。