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堪比肯德基的脆皮炸鸡腿

脆皮炸鸡腿的做法步骤_炸鸡腿腌制配方介绍
时间:2017-08-22 14:40:09 厨师:会飞的小毛炉 出处:做饭网 1063人做过这道菜
金黄酥脆的炸鸡腿想必不少人都喜欢。但是肯德基爷爷的炸鸡腿分量有点少,而且价格不便宜。因此买了几个大鸡腿,在家尝试做了脆皮炸鸡腿,味道不输任何一家快餐店。脆皮炸鸡腿的做法快快get起来吧!
食材清单
  • 鸡腿 10个
  • 鸡蛋 2个
  • 淀粉 适量
  • 炸鸡粉 少许
  • 面包糠 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 料酒 少许
  • 少许
小技巧

1.鸡腿放在加了少许盐的凉水里,既能缩短解冻时间,又能锁住鸡肉中的养分。


2.可以在超市或者网上直接购买炸鸡腿的腌料,各种口味任君挑选。

脆皮炸鸡腿的做法步骤
  • 脆皮炸鸡腿步骤图1

    1冷冻的鸡腿先放在盐水中,常温解冻1小时。洗净之后沥干用刀在表皮深划两刀。

  • 脆皮炸鸡腿步骤图2

    2加入少许盐、胡椒粉、料酒(鸡块:料酒=10:2)调和成腌料,腌制3小时左右。

  • 脆皮炸鸡腿步骤图3

    3玉米淀粉和炸鸡粉以1:1的比例拌均匀。鸡蛋打散,用筷子夹住鸡腿均匀地裹上一层蛋液,接着埋入面粉中,翻滚揉压。

  • 脆皮炸鸡腿步骤图4

    4再放入鸡蛋液中裹湿,放入满是面包糠的碗中翻滚两圈。

  • 脆皮炸鸡腿步骤图5

    5倒入小半锅食用油,中小火加热至170度,逐个放入鸡腿炸制。不停地用筷子翻滚鸡腿,使之受热均匀。

  • 脆皮炸鸡腿步骤图6

    6待鸡腿漂浮在油面上,木筷能够轻松插进去,捞起沥干油分。

营养密语

鸡肉中富含蛋白质,是爱美健身认识的不二之选。但是炸制过程中失去了很多的养分,只能说是尝个味道。