您当前的位置:做饭网 > 肉菜 > 鸡肉 > 如何自制红烧鸡腿_红烧鸡腿的做法教程

美味的红烧鸡腿做法图解

如何自制红烧鸡腿_红烧鸡腿的做法教程
时间:2017-08-27 23:06:35 厨师:未闻花名 出处:做饭网 1103人做过这道菜
用冰糖做出来的红烧鸡腿色泽鲜艳,晶莹剔透,比白糖和酱油上色卖相好多了,而且口味更佳,诱人食欲,想学做法吗?那还不赶紧准备好食材跟我学做菜?
食材清单
小技巧
炒糖色的时候不要着急放鸡腿,鸡腿放早了会发白。放晚了就会很黑,像烧焦了一样,所以时机需要把握很好,这一步有点难多练练就好了
红烧鸡腿的做法步骤
  • 红烧鸡腿步骤图1
    1 首先热锅,倒入油,要热锅冷油,然后油还没有热的时候放入几个冰糖炒糖色,记得要用小火不然搪塞不好控制。当油中泛起小泡沫,颜色慢慢加重,转为浓褐色,看准时机下鸡腿。
  • 红烧鸡腿步骤图2
    2 放入鸡腿以后需一直翻炒直到每一块鸡腿的每一面都均匀的粘上冰糖,炒的时候当心油溅开哦~(可以使用锅盖挡住,不容易被油溅到)
  • 红烧鸡腿步骤图3
    3 倒入适量的开水,注意倒的是热水,刚好淹没鸡腿为佳,放入适量的盐、倒入生抽、再放入八角大葱生姜(大葱切段,生姜切片),加盖炖10分钟。
  • 红烧鸡腿步骤图4
    4 让鸡腿更好的入味最好是在炖的时候再翻炒两三次,要是懒不翻炒做的不好吃别怪我哈。
  • 红烧鸡腿步骤图5
    5 适当的加入味精调味,口味比较淡的可以不加汤汁浓稠以后就可以出锅了。本期教程到此为止,这么简单你学会了吗?
营养密语
冰糖润喉去燥,化痰止咳,感觉有痰的可以试试这个配方哦