家庭自制脆嫩花雕醉鸡翅

1鸡翅洗净，加入1茶匙盐、胡椒粉和少许鸡粉，腌制约1小时。

2鸡翅放入砂锅中，加凉水没过鸡翅。加入姜片、葱段（10厘米）、蒜头大火煮10分钟左右，直至血水充分渗出，撇去浮沫。

3取出鸡翅，快速放入冰水降温，等鸡翅变凉之后沥干备用。

4砂锅中加入八角、枸杞、鱼露、糖、鸡粉和花雕酒中火慢煮，直至散发出阵阵酒香。

5熄火冷却。将鸡翅放入煮好的调味料中，浸泡2小时或者放进冰箱冷藏室冷藏一个晚上。