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家庭苦瓜焖鸡肉方法介绍

家庭苦瓜焖鸡肉怎么做_苦瓜焖鸡肉方法介绍
时间:2017-09-12 15:11:22 厨师:会飞的小毛炉 出处:做饭网 891人做过这道菜
苦瓜焖鸡简单而美味。鸡肉、苦瓜、豆豉和绍兴酒的结合,就像魔术一样。每一口都是一股独特的味道。那是带着苦涩的咸味,搭配热气腾腾的米饭,我可以吃三大碗白米饭。接下来就是苦瓜焖鸡的做法啦!
食材清单
  • 鸡腿 400克
  • 苦瓜 400克
  • 胡萝卜 1根
  • 20克
  • 大蒜 适量
  • 蚝油 15克
  • 生抽 适量
  • 豆豉 8克
  • 料酒 适量
  • 淀粉 15克
小技巧

如果喜欢的话,本食谱中的鸡肉可以用猪肋骨代替。

苦瓜焖鸡的做法步骤
  • 苦瓜焖鸡步骤图1

    1为了减少苦味,用盐腌制一下苦瓜。腌制10 - 15分钟后冲洗。如果你不介意苦味,可以跳过这一步。

  • 苦瓜焖鸡步骤图2

    2在炒锅或陶瓷煲中加热油。放入切片的苦瓜和胡萝卜,中高火搅拌约3分钟。盛出放置一旁。

  • 苦瓜焖鸡步骤图3

    3锅中添加½汤匙油。把蒜末、姜末、豆豉大火炒香。倒入鸡肉炒至表面不再是粉红色。

  • 苦瓜焖鸡步骤图4

    4放入苦瓜和胡萝卜片。倒入调味料(蚝油、生抽、豆豉)拌匀。添加足量清水,盖上盖子煮开。用文火炖大约15到20分钟直到鸡肉变软。

  • 苦瓜焖鸡步骤图5

    5尝一尝。必要时调整调味料或水量。加盐调味。一旦满足你的口味,倒入玉米淀粉浆勾芡。加上一杯绍兴酒结束搅拌均匀即可。

营养密语

1.对许多人来说,苦涩的味道需要慢慢习惯。如果你以前没有吃过苦瓜,那么这道苦瓜焖鸡会慢慢地让你进入苦瓜的世界。鸡肉的滑嫩以及香醇的苦味,都使它成为一个非常开胃的菜。
2.中医以苦瓜含有冷却成分,可清除体内的热量,降低了糖尿病的症状,净化血液,改善体力和精力,防止便秘,有助减肥和保持皮肤无瑕疵,提供了一个有光泽的肤色。