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中华传统药膳中药蒸鸡

中华百年古典药膳_传统中药蒸鸡的做法配方
时间:2017-09-15 15:59:54 厨师:会飞的小毛炉 出处:做饭网 1033人做过这道菜
中药蒸鸡是一道简单而美味的药膳,至今已有百年之久。嫩嫩的鸡肉充满了奇妙的草药香味。每逢放假过年,我总是会抽一两个小时来为父母做这道菜。在品尝中药蒸鸡的同时,也将中药的精华吸收进人体,达到食疗合一的效果。
食材清单
  • 鸡腿 3个
  • 生姜 1块
  • 当归 5克
  • 红枣 5个
  • 党参 10克
  • 玉竹 10克
  • 生抽 5毫升
  • 芝麻油 5毫升
  • 料酒 15毫升
  • 少许
小技巧

用不同的中药材,所需要的蒸制时间也不同,需要自己掌握好火候,熟能生巧。

中药蒸鸡的做法步骤
  • 中药蒸鸡步骤图1

    1鸡大腿冲洗干净。加5ml的生抽、芝麻油、15ml的料酒以及一小撮盐,腌制鸡大腿至少一个小时。

  • 中药蒸鸡步骤图2

    2用烤盘纸或烹调纸将鸡肉包起来,均匀地撒上所有的中药材(当归、红枣、党参、玉竹、枸杞)和姜片。

  • 中药蒸鸡步骤图3

    3把纸折叠起来,以密封住鸡汤和草本中药,保持鸡肉的湿润感。或者,你也可以把它直接打成一个包裹。

  • 中药蒸鸡步骤图4

    4中药蒸鸡装盘放入蒸架。隔水以中火蒸约45分钟。偶尔检查一下,以确保有足够的水。如果水干了太多,趁热加上一些水。

营养密语

1.中药蒸鸡最主要的药材是当归。性温的草本植物,具有强烈的刺鼻的香味而且甜且微苦。
2.毫无疑问当归有许多药用价值,最有名的是它的补血的特性。中医学认为,它经常被用来治疗许多妇女病如月经前期综合征、痛经、更年期障碍、子宫肌瘤、血虚。同时改善了全身无力和嗜睡的症状。