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江西名菜三杯鸡的做法

江西名菜三杯鸡的做法_百分百诱人
时间:2017-09-19 17:06:43 厨师:乐心 出处:做饭网 841人做过这道菜
三杯鸡江西正宗名菜,历史悠久,味道绝佳,色泽亮丽,香味诱人,是一道尝过不会忘记的菜肴,非常鼓励同志们在家制作,下方便是三杯鸡的做法。
食材清单
小技巧
1、在制作这道菜肴的过程中,切记不要加水,可以多加点料酒防止汤汁烧干,加水会影响菜肴做出来的口感和味道。
2、在焖煮时一定要用小火,不可以用中火或大火,不然会由于汤汁过快的收干而导致鸡肉粘锅或焦制,在焖煮时,也不能忘了翻炒,避免粘锅。
三杯鸡的做法步骤
  • 三杯鸡步骤图1
    1 将清洗后的鸡肉,切成约2*2cm大小的块状,沥干水分备用,用大火加热炒锅,加入一定量的油后,转为中火,直至油加热至8成熟,加入沥干后的鸡块,接着来回翻炒约5分钟,直至鸡块变成白色,盛出放在碗中。
  • 三杯鸡步骤图2
    2 接着在同一个锅中加入一些芝麻油,加入切好的大蒜,生姜片,葱末翻炒均匀,直至闻到香味,加入炒过的鸡块,加入适量的酱油,一定量的料酒,适量的糖,翻炒均匀后,盖上盖子,转为小火焖煮5分钟。
  • 三杯鸡步骤图3
    3 开盖后煮3分钟,每隔1分钟进行一次翻炒避免粘住锅底,接着加入白胡椒粉,红辣椒,和罗勒叶翻炒3分钟后,即可盛出备用。
营养密语
食材中的鸡肉拥有较高的蛋白质,但人体对其的吸收率也较高,是一种食用了可以强身健体的菜肴之一,对于营养不良的孩子们是一种比较好的菜肴,不仅能够帮助他们开胃,还能给他们提供营养,能起到双面的效果。