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香酥柠檬鸡_清新酸甜的夏天滋味

香酥酸甜柠檬鸡的简单家常做法_小清新的夏天就是这个滋味
时间:2017-09-21 11:24:59 厨师:会飞的小毛炉 出处:做饭网 656人做过这道菜
最近,我已经用柠檬做了很多菜,比如三文鱼,意大利面,鸡肉等等。通常我喜欢先将柠檬榨汁,可以更好地提取其酸味。前两天偶然看见柠檬鸡的做法教程,便立马动手试了一试,味道还不错哟~!
食材清单
小技巧
1.如果你使用的是鸡大腿,一定要剔除鸡骨。你可以让商贩为你代劳。我还要求把皮肤去掉,我把骨头放在冰箱里,做自制的鸡汤。;


2.如果你发现鸡肉太厚,鸡肉上面覆上塑料膜,用一块肉锤先捣碎。然后把鸡肉切成小块。
柠檬鸡的做法步骤
  • 柠檬鸡步骤图1
    1 鸡肉洗净切成小块,将腌料(5毫升生抽、少量芝麻油和盐)倒入鸡肉上,拌匀。我喜欢用手按摩鸡肉,就像给鸡肉做个spa。静置至少10分钟。放进冰箱,几个小时之后或第二天取出腌制好的鸡肉。
  • 柠檬鸡步骤图2
    2 在干炒锅或平底锅用小火慢慢烤熟白芝麻,每一粒芝麻都呈现饱满发胀的状态即可(1-2分钟)。将熟芝麻放在一个小碗里备用。
  • 柠檬鸡步骤图3
    3 在一个平底锅中,倒入一汤匙油,加热。倒入切碎的大蒜,炒约30秒,直到飘出蒜香。倒入鸡汤,柠檬汁(15ml),柠檬皮(3g)和白糖。如果它太酸了,添加更多的糖可以调和酸味。然后慢慢倒入玉米淀粉水增稠,熄火,柠檬酱备用。
  • 柠檬鸡步骤图4
    4 下入鸡肉块之前浸入鸡蛋液中,再过上一层面粉。小心地将鸡块放入油锅中炸2-3分钟到两面金黄。可以分2或3批炸制,千万别挤锅。中间等油热了再放下一批。
  • 柠檬鸡步骤图5
    5 用漏勺捞出金黄鸡肉块,放在厨房纸上吸干油分,将柠檬酱均匀地淋在鸡肉上,撒上烤白芝麻和柠檬片。柠檬鸡便完成了,总耗时35分钟。
营养密语
健胃开脾