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鲜美鱼露炒鸡翅的做法图解

鲜美鱼露炒鸡翅的做法图解_怎么用鱼露做鸡翅
时间:2017-09-25 13:11:36 厨师:会飞的小毛炉 出处:做饭网 1165人做过这道菜
说到鸡翅,在过去我所信奉的哲学里,强调做法简洁。然而今天我知道鱼酱是一种非常棒的调味剂,堪称史诗级调味品。至于鱼露鸡翅,虽然烹饪的时间有点长,但是绝对值得。它给我喜爱的菜肴添加了额外的海鲜味。
食材清单
  • 鸡翅 12只
  • 大蒜 8个
  • 面粉 50克
  • 淀粉 30克
  • 少许
  • 鱼露 适量
  • 辣椒酱 适量
  • 白糖 少许
小技巧

只需要一点越南鱼露,就可以产生较为浓烈的海鲜味。没有越南鱼露可以用料酒和老抽代替,但是口感可能会下降。

鱼露鸡翅的做法步骤
  • 1首先做鱼露酱汁。先用压蒜器将大蒜压碎成泥,与盐混合在一起,加入温水,静置10分钟。加入一半的鱼露和糖,充分搅拌溶解,

  • 鱼露鸡翅步骤图2

    2将鸡翅放在另一个大碗中,倒入½杯鱼露抓匀,腌制4小时或放在冰箱中过夜。

  • 鱼露鸡翅步骤图3

    3当鸡翅腌制完成,转移到一个漏勺钟,等15分钟,水分完全沥干为止。

  • 鱼露鸡翅步骤图4

    4将鸡翅放在干燥的面粉和玉米淀粉混合物中,裹上一层薄薄的面粉。

  • 鱼露鸡翅步骤图5

    5烤箱预热到250度,放入鸡翅,烘烤24分钟,中途翻转一次。

  • 鱼露鸡翅步骤图6

    6热锅中加入¼杯水和鱼露,放入辣椒酱。大火煮沸,大约1-2分钟。倒入烤好的鸡翅,使鸡翅沾满浓香的鱼露酱汁即可。

  • 鱼露鸡翅步骤图7

    7鱼露鸡翅配上清爽的黄瓜丝,解腻又美味!

营养密语

鱼露是鲜美的调味品,但是吃多了也会得癌。鸡翅的功效想必不必我多说,大家也很了解,主要营养成分就是蛋白质。