1、想要鸡肉变得更入味,必须腌制一下,最好能腌制过夜,这样做出来的口感会更好。
2、由于我做的宫保鸡丁辣味很足,对于喜欢吃辣的朋友是最佳的选择。
3、搭配米饭、大饼、面包一同食用是非常好吃的。
1在碗里放入绍兴酒、土豆淀粉、盐、鸡肉,用筷子搅拌均匀进行腌制,至少30分钟。
2在另一个小碗里放入中国黑酱油、绍兴酒、黑醋、豆瓣酱、砂糖、土豆淀粉、四川胡椒,用筷子搅拌均匀制成酱汁留着备用。
3在锅里放入橄榄油,转到中火将其烧热,然后放入辣椒和花生进行炒制,等到辣椒的味道飘出来取出辣椒,继续炒制花生,直到花生开始变成棕色盛入盘中留着备用。
4在锅里留点油放入姜和大蒜,把腌制好的鸡肉放入锅里进行翻炒,等到鸡肉开始呈现深褐色的时候。
5把红椒、青椒洗净沥干水分,用刀切成小块放入锅里进行翻炒,直到鸡肉差不多熟了,倒入酱汁和辣椒翻炒均匀,等到锅里的酱汁变稠了盛入盘中即可食用。
四川宫保鸡丁具有提高体力、修身养性、调节月经、缓解疲劳等功效。