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四川宫保鸡丁 色味俱佳下饭好帮手

香辣爽滑的四川宫保鸡丁做法_色味俱佳下饭好帮手
时间:2017-10-13 15:44:30 厨师:琉璃 出处:做饭网 958人做过这道菜
四川宫保鸡丁可以说名字是非常广的,一般人都听说过,由于它香辣爽滑色味俱佳,尝一口令人回味无穷是下饭的好帮手,对于我喜欢吃辣的人来说更加的喜爱,吃辣的朋友赶快学起来。接下来让我们一起看一看四川宫保鸡丁的做法。
食材清单
  • 鸡肉 400克
  • 淀粉 10克
  • 辣椒 6个
  • 花生 80克
  • 红椒 70克
  • 青椒 70克
  • 酱油 15毫升
  • 绍兴酒 15毫升
  • 黑醋 15克
  • 豆瓣酱 10克
  • 砂糖 10克
  • 胡椒 2.5克
  • 1克
  • 7克
  • 大蒜 7克
小技巧

1、想要鸡肉变得更入味,必须腌制一下,最好能腌制过夜,这样做出来的口感会更好。
2、由于我做的宫保鸡丁辣味很足,对于喜欢吃辣的朋友是最佳的选择。
3、搭配米饭、大饼、面包一同食用是非常好吃的。

四川宫保鸡丁的做法步骤
  • 四川宫保鸡丁步骤图1

    1在碗里放入绍兴酒、土豆淀粉、盐、鸡肉,用筷子搅拌均匀进行腌制,至少30分钟。

  • 四川宫保鸡丁步骤图2

    2在另一个小碗里放入中国黑酱油、绍兴酒、黑醋、豆瓣酱、砂糖、土豆淀粉、四川胡椒,用筷子搅拌均匀制成酱汁留着备用。

  • 四川宫保鸡丁步骤图3

    3在锅里放入橄榄油,转到中火将其烧热,然后放入辣椒和花生进行炒制,等到辣椒的味道飘出来取出辣椒,继续炒制花生,直到花生开始变成棕色盛入盘中留着备用。

  • 四川宫保鸡丁步骤图4

    4在锅里留点油放入姜和大蒜,把腌制好的鸡肉放入锅里进行翻炒,等到鸡肉开始呈现深褐色的时候。

  • 四川宫保鸡丁步骤图5

    5把红椒、青椒洗净沥干水分,用刀切成小块放入锅里进行翻炒,直到鸡肉差不多熟了,倒入酱汁和辣椒翻炒均匀,等到锅里的酱汁变稠了盛入盘中即可食用。

营养密语

四川宫保鸡丁具有提高体力、修身养性、调节月经、缓解疲劳等功效。