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酥软入味的芝麻鸡块做法
时间：2017-10-14 13:07:56
厨师：琉璃
出处：做饭网
3011人做过这道菜
“芝麻鸡块是一道比较普通的特色菜肴，一般在饭店和餐厅里都有这道美食，在美国也非常的流行，吃起来酥软入味，同三明治一起享用更加好吃，是三明治的最佳拍档，还有引人为傲的营养成分。接下来让我们一起看一看芝麻鸡块的做法。”
食材清单
- 鸡肉 450克
- 淀粉 40克
- 芝麻 240克
- 盐 1克
- 白胡椒 0.5克
- 蛋清 1个
- 姜汁 5克
- 糖 30克
- 酱油 30毫升
- 麻油 少许
- 醋 10毫升
- 葱 1根
小技巧
1、锅里的温度需要达到170摄氏度才能进行炸制。
2、在煮制酱油和糖的时候需要不停的搅拌，一是避免糖糊在锅底，二是使糖快速融化。
3、糖必须放在锅里中央，如果在锅的四周很难融化。
4、鸡肉的选择最好是选用鸡胸肉那里，一是比较嫩没有骨头，二是容易入味。
5、可以和米饭、大饼、三明治一同食用，会更加的好吃。
6、这道菜不用一次性吃完，就算冰冷的芝麻鸡块也是非常的质嫩。
芝麻鸡块的做法步骤
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1在锅里放入蛋清、姜汁、盐和白胡椒，转到中火将其煮制，直到气泡，放入鸡肉块翻炒均匀，盛入盘中进行腌制，大约20分钟。
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2在锅里放入酱油、糖进行煮制，等到有气泡冒出后，关火添加麻油和醋搅拌均匀留着备用。
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3在容器里放入马铃薯淀粉和鸡肉块用手抓均匀，之后放入芝麻，让鸡肉表面沾有芝麻即可。
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4然后把处理好的鸡肉块放入锅里转到中火进行炸制，直到鸡肉块表面呈现金黄色的时候，立即盛入盘中撒点葱花即可食用。
营养密语
芝麻鸡块具有提高体力、增强免疫力、补充血液、保护血管等功效，禁止患有糖尿病的患者食用。
