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好吃又简单的土鸡炖菜做法

时间:2013-01-02 12:33:26 厨师:做饭小编 出处:做饭网 12339人做过这道菜
锅营养又暖身的炖菜鈥斺斖良啦
原料:土鸡1只、莲菜2小节、平菇400克、千张1张、郫县豆瓣酱2勺、葱姜、麻椒、八角、老抽、料酒、盐、植物油各适量。
做饭网教你怎样做
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制作过程:
土鸡炖菜做法大全
1、土鸡剁块并清洗干净。葱姜切大片备用。将土鸡块放入锅中飞水,除去血沫,洗净备用。
 
2、锅中放植物油,加入麻椒小火炒出香味后麻椒粒捞出不要。
 
3、加入两勺郫县豆瓣酱炒香。
 
4、放入鸡块。
 
5、同时放入葱姜片和八角。
 
6、加入老抽和料酒约炒5分钟。
 
7、加入适量清水,水量以能没过鸡块为宜,大火烧开。
 
 
 8、转入烧锅小火慢炖约1个小时。
 
9、炖鸡块的期间把莲菜去皮洗净,切菱形大块。平菇洗净、千张切宽条。
 
10、烧锅中加入莲菜炖约15分钟。
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 11、再加入平菇和千张,适量盐再炖约15分钟(因为平菇会烧出水分,这个时候也可以转入炒锅,炒锅更容易耗掉一部分水分)。
 
12、一道美味又营养的炖菜就OK了(最后这道菜要留有适量汤汁,浓浓的汤汁配上主食米饭很好味)。
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