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简单下酒菜日式炸鸡块的做法

发布时间:03-25 责任编辑:做饭小编
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主料:鸡腿三个,鸡蛋两个,蒜(姜汁可以放一些,不过由于COCO讨厌姜味,所以没有放,不过味道也超级好呢

调料:淀粉,盐,黑胡椒,生抽,油

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1、将鸡腿去骨,按照图示红色横线切一圈,再按竖线切一刀,一定要切到底。然后将骨头从下向上与肉用力分离,由于有一层筋膜,所以要用力撕。最后到最上端,用刀辅助将肉切下。

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2、鸡腿肉切成2、3厘米的块状,如果想吃“鸡米花”状就切小一些。

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3、鸡块中加入蒜末、生抽、盐和少许黑胡椒碎,抓匀,腌制20分钟。

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4、将鸡块放在厨房纸上沾干,去掉多余水分和油脂。鸡蛋打散放入鸡块中,放入淀粉,搅拌至粘稠。

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5、油温170度下入鸡块,变色后捞出,然后再复炸一次至金黄色。(第一次炸熟,第二次上色,如果想吃很脆的口感,就大火炸鸡肉怎么做好吃

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6、鸡块捞出沥干,搭配切成细丝的生菜和切块的西红柿。