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五香酱驴肉色香味俱全

时间:2016-07-01 21:57:40 厨师:亚楠 出处:做饭网 717人做过这道菜

  驴肉的吃法有很多,五香酱驴肉是一道色香味俱全的美食。俗话说“天上龙肉,地上驴肉”,可见驴肉的营养成分很高。驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。做酱驴肉的步骤与酱牛肉差不多,但好吃又美味的五香酱驴肉怎么做呢?一起来看看吧!

五香酱驴肉的做法
五香酱驴肉的做法

  食材:

  驴肉

  辅料:

  白酒、盐、耗油、老抽、生抽、八角、花椒、陈皮、山楂、甘草、冰糖、葱、姜

  操作步骤:

  1、驴肉泡在清水里一上午,去除驴肉中的血水;

  2、将大块的驴肉切成巴掌大的小块;

  3、半锅清水里,加入1大勺的白酒和几片姜;

  4、驴肉凉水下锅,由大火烧开转小火,直到锅中出现大块的血沫即可关火,将驴肉捞出;

  5、驴肉放入高压锅中,加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料;

  6、倒入白酒1大勺,再加入老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料;

  7、加入1大碗开水,撒上葱段姜片,高压锅开火,炖煮1个小时,关火后焖一个下午;

  8、把酱驴肉,凉透切片即可食用。

  驴肉对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健之功效。此外还含有丰富的动物胶,骨胶朊和钙等成分,能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。

  以上就是五香酱驴肉的做法介绍,爱吃的朋友不妨试试吧!更多美食,请锁定做饭网!