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西冷牛排

时间:2017-05-11 10:05:01 厨师:小敏 出处:做饭网 207人做过这道菜

黄油营养价值丰富,香甜美味,深受广大人喜爱;黄油富含脂肪,因此不能和高脂肪的食物一起吃,同食可能会引起消化不良。
黄油不能直接吃,一般可以搭配其他食物一起吃,可以用户黄油来烤鱼,烤面包,做饼干,制作简单,香鲜美味。

主料: 西冷牛排1块; 黄油少许; 海盐3g; 黑胡椒3g; 番茄半个; 芦笋几根;

西冷牛排|日食记的做法步骤


1. 材料:西冷牛排、黄油、海盐、黑胡椒、番茄、芦笋。


2. 牛排提前半小时解冻。解冻后拆开包装袋,用纸巾吸去血水,无需清洗,备用。


3. 锅预热,热度足够才能迅速把肉汁锁在牛排中。不确定热度的可以浇一点点水试试,水珠呲啦呲啦在锅中翻滚说明锅的热度ok了。


4. 牛排两面各煎40秒钟。

澳洲牛肉分级标准的M5等级,价格普通家庭可以承受,而且煎起来不会干。

普通平底锅煎可加少许橄榄油或黄油。


5. 两面分别再煎20秒,出现格菱纹路。


6. 夹住牛排,竖起来煎有脂肪的一边,慢慢滚动几秒即可。


7. 余油煎芦笋和厚切的番茄片,或者其他蔬菜。


8. 盛出装盘,并根据你的喜好在牛排上撒海盐和黑胡椒。

切开是完美的七分熟,喜欢全熟的可以加长煎的时间。

牛排的烹饪技巧

一、牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管;
二、牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效;
三、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;
四、烹饪前用芥末涂在牛肉上,用水冲净,可以让牛肉变得更加鲜嫩;

看起来稍微有些复杂是不是?不过小编想要告诉你的是:这倒美食虽然做法步骤稍稍复杂了一些,但它具备补中益气、滋养脾胃和化痰息风的养生功效,为了我们的健康,让我们一起为了家人做起来吧。