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私房牛肉酱的制作配方

时间:2017-07-28 17:16:25 厨师:妍妍 出处:做饭网 152人做过这道菜

日常生活中怎呢过少得了百搭酱。小编非常推荐的一款百搭酱就是牛肉酱。牛肉酱的制作配方和方法并不复杂,现在和我一起学起来吧。

自制私房牛肉酱的主料

牛里脊500g; 红辣椒500g; 香菇300g; 花生米适量(一大把); 姜汁适量; 料酒适量; 棉砂糖10g; 黄豆酱三大勺(喝汤的小勺); 甜面酱2勺; 烤肉酱半包;

自制私房牛肉酱的做法步骤

1. 全家福 牛肉切粒 蒜切末 香菇切粒 所有的酱混合在一起 花生米锅里炒熟去红皮擀碎一点(大颗粒口感不错)

2. 平时炒菜的三四倍油(油多一些好吃)三成热下蒜末,蒜末飘起来下香菇一分钟左右下辣椒翻炒,三分钟左右下混合酱,继续翻炒(一定要炒到底,酱容易糊底),再下牛肉粒一直翻炒,加糖翻炒五分钟左右关火,下花生碎。

3. 关火后下花生碎,一直翻炒锅子有余温防止酱糊锅,多炒一会!锅内晾凉装罐就可以啦!油一定要装到罐子里,形成油膜隔离空气防腐!

4. 盛一碗尝尝!然后就盛了一碗米饭!真是太好吃了!

5. 自带P图!颜值很高!

小贴士

1)牛肉可以打成肉酱。放三五火锅底料,可方便自己去配复杂的香料。

2)放置2-3天,让它自然发酵,味道会更醇厚。

3)也可用老干妈和辣椒酱炒牛肉。

现在都讲究养生,这道私房牛肉酱也不例外。由于我们使用了这些食材,这道私房牛肉酱也就具备了杀菌、止呕和解毒的养生功效。真是一道美味又健康的美食啊,快随着我们的做法动起来吧!