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笋干烧牛腩用什么笋

时间:2017-07-24 15:00:34 厨师:妍妍 出处:做饭网 164人做过这道菜

现在已经过了春笋上市的季节,想吃新鲜的竹笋已经没有了。但是笋干的味道也是不错的,特别是笋干烧牛腩,超入味超下饭。下面我们就来看看笋干烧牛腩的做法配料。

笋干烧牛腩的食材

主料:牛腩950克 笋干400克

调料:食盐5克 冰糖1小块 姜3片 蒜3瓣 八角1粒 桂皮1块 老抽20克 香叶5片 沙姜10克 草果1个 水适量 植物油2汤匙

笋干烧牛腩的做法

1.牛腩950克,切成大块先放入高压锅里压烂(我压了40分钟)完事儿再切成小块

2.笋干400克,我是直接买的市场里发好的湿笋干,自己做的话要至少提前半天开始泡发笋干

3.香料:蒜3颗(拍烂即可)、生姜拍烂、八角1颗、桂皮1块、香叶5片、沙姜10克、草果1颗,所有香料洗净后放入植物油锅炒出香味

4.倒入牛腩翻炒1分钟

5.再倒入笋干翻炒2分钟

6.放入水,没过牛肉即可,因为牛腩事先炖好了,也不用太多水了

7.放入冰糖一小块

8.倒入老抽20克,上色用,如果起锅后颜色不够还可以适当加一点哈

9.盖上锅盖,大火煮10分钟后,转成小火再慢慢炖30分钟就可以了(因为牛腩是事先用高压锅压过的,这里就不需要炖太长时间了)

10.出锅前调入食盐,炒匀装盘即可

这道菜很适合做节日餐桌的大菜,口味比一般红烧牛肉来得丰富,吃过的朋友们一致认为里面的笋干要比肉好吃!哈哈!

只有美味没有健康可不符合当下的潮流。这道烧牛腩除了具备色香味,能满足我们的味蕾之外,还有强筋壮骨、强健胃脾和补血养血的养生功效,对我们的健康带来益处。快跟我们的做法行动起来吧。