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最顶级红烧牛腩的做法

最顶级红烧牛腩的做法 红烧牛腩怎么做好吃
时间:2017-08-14 15:32:51 厨师:琉璃 出处:做饭网 507人做过这道菜
红烧牛腩是四川地区的美味佳肴,牛腩是这道菜的主要食材。卤汁浓密香甜、浓郁飘香、肉质鲜嫩、滋润可口,营养成分较高,一般人都可以食用。接下来让我们一起看一看红烧牛腩的做法。
食材清单
  • 牛腩 800克
  • 土豆 1个
  • 胡萝卜 1个
  • 色拉油
  • 食盐
小技巧

1、在翻炒牛腩的时候,可以边炒边倒入料酒,可以去除牛腩的腥味,还可以增加香味。


2、在炖牛腩的时候,最好能放入桂皮,不仅可以增加香味,还可以使牛肉更容易熟。

红烧牛腩的做法步骤
  • 红烧牛腩步骤图1

    1食材准备好,将80克牛腩用清水清洗干净,然后用刀切成2或者3厘米的块,放入盆中,倒入清水,没过所有牛腩的量即可,之后加入花椒籽,置等半个钟头,清除牛腩的腥味。

  • 红烧牛腩步骤图2

    2将胡萝卜和土豆削掉皮,用刀切成2或者3厘米的块。

  • 红烧牛腩步骤图3

    3在锅里放上水烧开,再放入1段葱、3片姜、2瓣蒜、少许的茴香籽和花椒。将牛腩放入锅中,煮3分钟,捞出来用清水冲洗干净,将牛腩表面的浮沫清除干净,沥干水分。

  • 红烧牛腩步骤图4

    4准备另一个锅,放入油,将剩余的葱姜蒜、花椒和10个干红辣椒放入锅里翻炒,直到翻炒香味飘出。之后放入沥干水分的牛腩,倒入适量的料酒翻炒,继续翻炒。再加入适量的上述剩余的食材(除生抽老抽红糖和胡萝卜和土豆)再次翻炒。之后还加入适量的生抽和老抽、红糖。倒入清水,将清水烧开后加点适量的盐。

  • 红烧牛腩步骤图5

    5之后放入电高压锅里,盖上锅盖煮20分钟。煮好后,放入刚切好的胡萝卜和土豆块,再继续盖上锅盖煮10分钟即可出锅食用。

营养密语

牛肉有强身健体、修身养性的功效