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西冷牛排的做法

西冷牛排的七分熟做法介绍_西冷牛排几分熟好吃
时间:2017-08-18 14:53:33 厨师:会飞的小毛炉 出处:做饭网 178人做过这道菜
工作学习的压力已经这么大,当然偶尔也要学会犒劳一下自己。不如做点简单又拿得出手的西餐-西冷牛排,享受生活,享受难得的宁静休闲时光。接下来就是它的详细做法。
食材清单
  • 西冷牛排 1块
  • 西红柿 1个
  • 西蓝花 少许
小技巧
1.西冷牛排取自牛腰部上的里脊肉,这部分运动量较大,因此肌肉多肉质较粗。
2.西冷牛排一般来说,七分熟口感最佳。
西冷牛排的做法步骤
  • 西冷牛排步骤图1
    1 因为是在超市里买的袋装牛排,因此无需再清洗一遍。只需要用干净纸巾吸干渗出的血水即可。
  • 西冷牛排步骤图2
    2 准备一口牛扒锅(聚热能力好,能充分锁住肉汁),煎牛排更专业哦。锅预热至冒出白烟。
  • 西冷牛排步骤图3
    3 平铺上西冷牛排,煎至牛排发白,一个面大约40秒左右。再翻面煎至相同的熟度。此时是四分熟。
  • 西冷牛排步骤图4
    4 牛排两面再各煎25秒左右,可见牛排上出现菱格纹路。
  • 西冷牛排步骤图5
    5 由于我们一直是平铺着煎牛排,因此西冷牛排侧边的脂肪层没有完全受热。将牛排竖起,脂肪层煎个10几秒就好。
  • 西冷牛排步骤图6
    6 不老不能,口感适中的七分熟西冷牛排完工!撒上一小撮海盐和黑胡椒粉调味。
  • 西冷牛排步骤图7
    7 单是牛排没有配菜岂不是太单调?西蓝花切3朵,西红柿切丁,摆盘装饰。
营养密语
西冷牛排的瘦肉部分,蕴含人体所必须的蛋白质。对女性来说,常吃西冷牛排也可起到补血的功效,可使人荣光焕发。