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酱牛肉的做法

家常酱牛肉的做法及配料_怎么腌制酱牛肉
时间:2017-08-21 10:08:05 厨师:会飞的小毛炉 出处:做饭网 1030人做过这道菜
对于上班族来说,并不想花太多的时间在厨房上面,最好一道菜就解决了一天的伙食。因此小编今天为大家推荐的是家常酱牛肉的做法,一次性做完,随吃随取。
食材清单
小技巧
1.高压锅更加简便,只需将所有的材料处理完后,放入高压锅选择肉类模式,半个小时搞定~


2.晾凉的牛肉很紧实,沿着牛肉纹路垂直的方向切,很容易切薄片。


3.卤牛肉的时候,可以放点其他配料,比如莲藕,海带之类。这样同时可以吃到卤莲藕,卤海带了。


4.也可以先将牛肉切成几大块再入锅熬制。
酱牛肉的做法步骤
  • 酱牛肉步骤图1
    1 牛肉洗净之后之后放入汤锅中,加清水没过牛肉。大火烧沸之后再炖8分钟,撇去浮沫,取出过凉水。去除表面多余网膜。
  • 酱牛肉步骤图2
    2 用牙签或者金属签再牛肉表面扎上小孔,方便炖熟。锅内倒入少许油,放入所有调料中火煸香。
  • 酱牛肉步骤图3
    3 锅中放入牛肉,加水与牛肉齐平。加少许酱油和老抽(酱油:老抽=1:2)。
  • 酱牛肉步骤图4
    4 等汤汁收到一半的时候加入冰糖转小火,直到汁水变浓稠。
  • 酱牛肉步骤图5
    5 放凉切薄片,酱油、白糖、香醋、辣椒油、熟芝麻调成酱汁即可。
营养密语
牛肉所含的物质更接近人体所需要的成分,能有效提高体抗力。