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鲜嫩红烧牛肉的家常做法

红烧牛肉的家常做法介绍_如何自制红烧牛肉
时间:2017-08-30 17:45:54 厨师:未闻花名 出处:做饭网 971人做过这道菜
牛肉价格不算太高也不算太低,不是特别贫困也是可以吃得起的,牛肉也算是比较高端的食材了,国外也很喜欢吃牛肉,红烧牛肉是最简单的做法,让我们一起来学习学习吧.
食材清单
  • 牛肉 1000克
  • 生抽 45毫升
  • 老抽 15毫升
  • 料酒 30毫升
  • 大葱 2根
  • 适量
  • 八角 5个
  • 桂皮 少许
  • 香叶 少许
  • 适量
小技巧

牛肉的选用:看个人爱吃劲道还是嫩的口感好的哦,想要口感好就选牛腩,如果想要劲道就选择牛腱子哦。

红烧牛肉的做法步骤
  • 红烧牛肉步骤图1

    1牛肉切块,切大一点,因为烧好以后营养会流入汤内会缩水变小,所以牛肉汤汁是非常有营养的哦,营养都在汤汁里呢。

  • 红烧牛肉步骤图2

    2在锅内倒入稍多的水,然后倒入牛肉汆,开大火汆一分钟(汆:cuan,把食材放在水中稍微一煮),去除牛肉的血水,将牛肉捞出洗净。

  • 红烧牛肉步骤图3

    3将牛肉倒入锅中,再倒入开水没过牛肉三厘米左右,开大火煮,水煮开以后捞去浮在水上的油沫,然后加入之前准备好的调料,姜、八角、桂皮、香叶、料酒再煮10分钟。

  • 红烧牛肉步骤图4

    4然后大火转小火炖半小时,加入生抽,老抽,葱姜,盐,料酒。然后继续再炖一小时,大概二十分钟以后翻一次牛肉,中途翻两次防止粘锅,牛肉酥烂后按照个人口味调味关火。

  • 红烧牛肉步骤图5

    5完成以后撒上一些葱花,爽滑可口的红烧牛肉就可以出锅了,大块牛肉吃着简直美滋滋。赶快准备材料自己在家做做看吧,给家人露一手的时候到了!

营养密语

牛肉适合贫血的人食用,可以补充失血,有很好的疗效、。