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川味萝卜红烧牛肉 冬日里的小确幸
时间：2017-10-22 21:50:18
厨师：卢稳
出处：做饭网
4780人做过这道菜
“在寒冷的冬季到来，人们都想吃到一口热气腾腾的饭菜，来暖暖身体。萝卜红烧牛肉就是冬季了一道即养生有营养的美味佳品。民间流行冬吃萝卜夏吃姜就能体会到萝卜对人身体的好处。荤素搭配合理 营养价值高。牛肉炖至软烂，加上入口即化的萝卜，那味道让人吃了根本停不下来，今天与大家分享一道川味烧菜萝卜红烧牛肉的家常做法，让它成为您冬季里的小确幸。”
食材清单
- 牛肋条 300克
- 白萝卜 350克
- 大葱 1根
- 姜 10克
- 大蒜 10克
- 辣椒 适量
- 料酒 15毫升
- 生抽 15毫升
- 白糖 15克
- 盐 20克
小技巧
1、做川味的牛肉萝卜可以根据个人喜好多放辣椒和麻椒。
2、牛肉不好煮，不易煮烂，在牛肉里放些茶叶或橘皮能使牛肉比较好软。
3、炖牛肉加水时最好加入热水，缩短炖肉的时间，也不影响肉的口感。
萝卜红烧牛肉的做法步骤
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1萝卜切成滚刀块，牛肋条洗净开水焯一下去血水。
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2锅中放油，放入葱、姜、辣椒炝锅，做川味的，川味喜辣，可以多放点辣椒和麻椒。
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3将洗净的牛肋条下锅翻炒。
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4加入生抽、料酒、糖翻炒均匀。
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5炒至牛肉上色。
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6锅中加水将牛肉浸没，小火慢炖60分钟。
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7牛肉炖至软烂加入萝卜块，加盐调味，中火继续炖20分钟左右，萝卜软糯即可。
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8最后大火收汁盛出即可。
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9川味烧菜萝卜红烧牛肉就做好了，很简单的。
营养密语
1.牛肉具有很高的营养很适合孕妇或大病初愈补身体的人食用，非常补身体。大量的蛋白质和钙物质，和低热量脂肪给人体及时补充营养。
2.萝卜中的营养也不少，与牛肉搭配营养互补，萝卜可以促进肠道蠕动，有助于胃部消化。
