川味红烧牛肉 喷香软烂又美味

1选择新鲜的牛腱子肉清洗干净。

2牛肉入凉水锅焯一下，煮出肉中的杂质和浮沫。牛肉捞出后用温水洗干净，切成小块，控干水份。牛肉中加盐，油，老抽腌制30分钟。

3锅中加少量油小火，把腌制好的牛肉煎到两面焦黄就可以盛出备用。蒜切片，姜切大块，泰国绿辣椒切段。

4锅中下油，放入花椒，郫县豆瓣酱，红辣椒小火把豆瓣酱炒出红油后加入大料，桂皮，小茴香，切好的蒜和姜继续煸炒出香味。

5小火炒5分钟后放入牛肉继续翻炒3分钟，加入水。水要没过牛肉。在锅中加入山楂或者是橘皮，可别小看它们，有了山楂或者是橘皮牛肉会特别容易软烂。

6大火烧开后小火炖1个小时。就可以出锅了。

7开始享用最正宗的川味红烧牛肉吧，保证让您吃了还想吃。