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人气的排档名星菜【豉椒牛河】

时间:2014-04-03 12:21:15 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 350人做过这道菜

家常豉椒牛河做法

【豉椒牛河】牛肉怎么做好吃

食  材:  河粉 牛肉 红指天椒青辣椒豆豉蒜  

调味料:生抽盐油生粉

家常豉椒牛河做法1

1、备齐所有材料。牛肉切片后放在碗中用水浸10分钟,河粉一条条撕开备用;

2、撕开的河粉用少许油拌均,青辣椒和小红椒分别切斜片,豆豉与蒜分别切碎,将切好的豆豉、小红椒、蒜一起放入小碗内加入生抽、盐、油拌成豉椒酱备用 

家常豉椒牛河做法2

 3、备好生粉芡汁,浸过的牛肉片倒出多余的水,用少许生粉、油拌均,锅内放油烧热,放入豉椒酱炒出香味 

4、接着放入牛肉大火翻炒至半熟,加入青辣椒同炒

家常豉椒牛河做法3

5、放入生抽和少许热水煮开,倒入提前备好的生粉芡汁勾薄芡

6、接着放入河粉,加少许糖调味,翻炒至收汁装盘即可。

Tips:

**牛肉提前用水浸是为了让牛肉鲜嫩多汁些,浸过后用干生粉拌好,炒之前再用油拌均。

**鲜河粉一般是粘连在一起的,炒之前要一条条分开,不然会炒成一团了,用一点点油拌一下炒出来的河粉就一点都不会沾了

**提前调好的豉椒酱里已经放了盐,炒的时候不需要别放了。