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萝卜炖牛腩的做法

时间:2017-06-01 16:58:44 厨师:颜恺 出处:做饭网 537人做过这道菜

萝卜炖牛腩的做法步骤有哪些?如何制作萝卜炖牛腩?萝卜炖牛腩是常见的一道家常菜,主要材料就是萝卜和牛腩,今天我们来看一下萝卜炖牛腩的做法:

要问我最喜欢牛肉中的哪一个部分,那毫无疑问是嚼劲十足的牛腩了,而牛腩最美味的吃法就是炖白萝卜了,下面就来看一看萝卜炖牛腩的做法吧。

主料:

牛腩500克、白萝卜 1个

辅料:

茴香籽30粒、冰糖3颗、姜1块、蒜1头、花椒1把、八角1个、桂皮1小块、干辣椒1把、生抽2勺、豆瓣酱2勺、白酒1小勺、陈皮1小片、食盐适量、色拉油适量

温馨提示:

①高压锅有专门的压蹄、筋和豆类的功能,但是压得太烂没有嚼头,所以不喜欢入口即化的牛肉的话,可以选择其他功能。

②如果没有高压锅,用砂锅小火慢煮也可以的,时间要到1个小时左右,但是砂锅炖出来更香!

萝卜炖牛腩的做法与步骤:

1)牛腩洗干净,冷水下锅焯水取出,然后切块,我切的大约2cm厚

2)准备好姜片,花椒粒,辣椒干和切粒的蒜头,入油锅爆香

3)下牛腩,炒至干水

4)水干后,加入豆瓣酱,继续炒香,然后加入除盐以外的所有调味料,继续炒

5)关小火,切好萝卜块,加入牛腩中,炒均匀后放入两碗水,倒入高压锅压十五分钟(我选了煲粥的清淡功能键)。

6)压好后,取出倒入烧锅,放入盐,盖盖子焖几分钟即可!(这一步其实也可以省略,特别是赶时间的,在上一步加盐压好直接可以食用了!我做多这步的功夫是为了收汁,更香

这道萝卜炖牛腩的做法都学会了吗?清新爽口的萝卜搭配非常有嚼劲的牛腩,真是天生一对,如果你也喜欢这道菜的话,不妨自己动手试着做一下哦。