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红烧排骨的做法

家常红烧排骨的正宗做法_红烧排骨详细图解
时间:2017-08-15 17:00:50 厨师:会飞的小毛炉 出处:做饭网 250人做过这道菜
以前家里招待客人总是少不了红烧排骨,小时候就是喜欢啃着排骨上面一点点肉,吮吸着排骨上面的酱汁。因此今天小编推荐大家来试一试家常红烧排骨,接下来就是它的做法。
食材清单
小技巧
1.山楂片具有强烈的酸味,如果没有山楂片可用香醋代替。


2.炖煮的锅具建议大家用砂锅或者塔吉锅。
红烧排骨的做法步骤
  • 红烧排骨步骤图1
    1 作为一枚妹子,在买排骨的时候已经让商贩剁成了小块,嘻嘻~这样回家清洗一下排骨就好了。放在冷水中大火煮沸3分钟,撇去表面的血水浮沫。
  • 红烧排骨步骤图2
    2 将生抽和白胡椒粉混合均匀。这里啤酒建议同学们买青岛啤酒。
  • 红烧排骨步骤图3
    3 开小火,锅内烧热少许油,加1小把冰糖炒制糖色,等白糖全部融化变成焦糖色(大泡变小泡)。
  • 红烧排骨步骤图4
    4 快速下入排骨,动作要快姿势要帅。转中火翻炒,让每一块排骨都沾满焦糖的气息。
  • 红烧排骨步骤图5
    5 加入生抽和白胡椒粉汁,放上香料(八角、桂皮、香叶),放上几片山楂,倒入啤酒没过所有材料。
  • 红烧排骨步骤图6
    6 加盖,大火煮沸转小火,焖煮20分钟,在差不多收汁的时候,根据咸淡加点鸡精或盐。
营养密语
想要提高你的智商IQ,那就必须要试着做这道红烧排骨,健脑抗衰就靠红烧排骨君啦!