炖排骨的家常做法

1在做炖排骨前，需要将排骨提前用清水浸泡1-1.5小时，其中过一刻钟换一层水。接着将排骨用刀切成几个小块。准备一个锅，在其中放入冷水，将排骨放入后，用大火将其煮开，除去其中的血沫，捞出即可放置备用。

2加热炒锅，将其加入一定量的油后，加入适量的冰糖，用大火加热使之冰糖融化，成焦糖色后，将处理好的排骨放入其中，加入老抽，进行调色后，翻炒上色，接着加入料酒将其煮开后，即可关火。

3将炒好的排骨倒入放有适量的姜片，葱段，桂皮和八角的高压锅中，并加入煮排骨的汤汁约800毫升即可，接着放入2小勺盐，盖上锅盖，当高压锅上气后压20分钟。

4将在高压锅压好的排骨，捞出即可食用。