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糖醋排骨 好吃到根本停不下来

家常酸甜糖醋排骨的做法_好吃到根本停不下来
时间:2017-10-14 08:27:43 厨师:乐心 出处:做饭网 2739人做过这道菜
糖醋排骨比较流行在江苏,浙江等一带地区。因为味道比较美味所以广受欢迎,不管是70后还是90后都比较喜欢这道佳肴,不仅味道十足,口感也是十足的,所以家有孩子们的朋友们赶紧和小编一起来制作一下这道菜肴吧!试试自己的手艺如何啊!好吃到根本停不下来!
食材清单
  • 排骨 300克
  • 少许
  • 白醋 适量
  • 料酒 少许
  • 面粉 适量
  • 蛋清 少许
  • 白糖 适量
  • 白醋 适量
  • 酱油 少许
  • 生粉 适量
  • 大葱 适量
小技巧

炸过的排骨吃起来会更有味道,这里炸了2次能更加的酥脆。

糖醋排骨的做法步骤
  • 糖醋排骨步骤图1

    1在锅中加入到锅水位一半的水,加入排骨段,盖上盖子用大火加热直至沸腾,加入料酒,煮至15-20分钟,直至排骨70%熟,捞出放入盘中。

  • 糖醋排骨步骤图2

    2在排骨的碗中加入盐,白醋,面粉,蛋清搅拌均匀后,腌制10-15分钟。

  • 糖醋排骨步骤图3

    3在小盘,加入白糖,白醋,料酒,酱油,生粉,搅拌均匀,放置一旁备用。

  • 糖醋排骨步骤图4

    4在热锅中加入油用大火加热直至120度左右,用小火加热,接着用筷子将排骨一根根夹到锅中,使排骨炸制黄白色后,即可捞出沥干油。

  • 糖醋排骨步骤图5

    5接着专用中火,倒入炸过一次的排骨,使排骨炸制金黄色后捞出沥干油分放置一旁备用。

  • 糖醋排骨步骤图6

    6另取一个锅,用中火加热,倒入油加入至8成熟后,加入大葱段和调制好的酱汁,要大火翻炒20秒后,加入炸好的排骨,翻炒2-3分钟,直至排骨均匀的沾上排骨表面即可关火盛到碗中备用。

营养密语

排骨中的骨髓物质较多,营养成分也在其中,是比较适合补充气血的物质,对于改善肠胃中的疾病也是有着很好的帮助,对于孩子补充营养也是有很好的效果。