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排骨茄子土豆一锅炖的做法

手撕茄子土豆炖排骨怎么做_家庭做法介绍
时间:2017-10-18 21:49:58 厨师:用心做美食 出处:做饭网 721人做过这道菜
话说这天一冷,就喜欢吃点热乎乎的,茄子炖土豆虽然经典,但是,还喜欢吃点荤腥的,所以我想到了加上排骨就完美了。不禁让我想到了让人垂涎欲滴的家常下饭菜—排骨茄子土豆一锅炖,今天的做法既简单又美味还很有营养。大家赶快也尝试一下吧。如果食材不充裕也可可拆开做排骨炖土豆或者土豆炖茄子喔。
食材清单
  • 排骨 700克
  • 土豆 300克
  • 茄子 300克
  • 花生油 适量
  • 碘盐 适量
  • 八角 适量
  • 胡椒粒 适量
  • 葱姜蒜 适量
  • 鸡精 适量
小技巧

1.清洗焯过的肉,一定要放热水,因为热胀冷缩原理,水冷肉热,肉就不鲜美了。
2.炖排骨的时候,水不要放得太多,因为最后还要收汁。

排骨茄子土豆一锅炖的做法步骤
  • 排骨茄子土豆一锅炖步骤图1

    1锅里放清水,排骨切小段,放入水中泡去血水。

  • 排骨茄子土豆一锅炖步骤图2

    2煮好后,锅里漂的沫舀出来扔了。

  • 排骨茄子土豆一锅炖步骤图3

    3清洗焯过的肉,一定要放热水,因为热胀冷缩原理,水冷肉热,肉就不鲜美了。

  • 排骨茄子土豆一锅炖步骤图4

    4把茄子切滚刀块,葱姜蒜切好,土豆切好块,都清洗干净。

  • 排骨茄子土豆一锅炖步骤图5

    5炒锅热油,先炸香八角、胡椒粒和切好的葱姜蒜。

  • 排骨茄子土豆一锅炖步骤图6

    6倒入排骨翻炒,加适量生抽后加水炖,开锅后中火炖15分钟。

  • 排骨茄子土豆一锅炖步骤图7

    7时间到了放入土豆和茄子,根据个人口味加适量盐,开锅后小火再炖15分钟。

  • 排骨茄子土豆一锅炖步骤图8

    8待汤汁收干,放些鸡精,喜欢香菜的可以撒上些香菜末即可,本人不太喜欢所以没放

营养密语

土豆炖排骨大家更常见些,这两道食材的搭配不仅味道浓香,而且具备补肾养血,滋阴润燥,具有丰富的营养价值,而茄子中的维生素P能保持血管壁的弹性和生理功能,还是抗癌强手,所以这三样食材搭配起来既营养又美味,适合所有人群尽情的品尝美味,大家不要再犹豫了,做起来尝尝吧。