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家常土豆烧排骨做法

时间:2013-12-14 12:14:39 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 395人做过这道菜
小土豆烧排骨
小土豆烧排骨 
豆渣小饼:面粉300克 豆渣100克 豆浆适量 盐1克 
 
主料 排骨500克 小土豆300克 
 
调料 料酒20毫升 白糖5克 老抽10毫升 蚝油10毫升 大喜大烤肉酱50克 盐适量 食用油15毫升 
小土豆烧排骨1
做法: 
 
1 面粉和豆渣、豆浆、盐混合揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟。 
 
2 松弛好的面团搓成长条。 
 
3 分成若干个面剂子。 
 
4 把面剂子依次擀成小饼,备用 
小土豆烧排骨2
5 准备需要的材料。 
 
6 锅里烧开水,加入料酒放入排骨焯水。 
 
7 焯好水的排骨洗净血沫控干水分备用。 
 
8 锅里倒油烧热,放入排骨翻炒。 
 
小土豆烧排骨3
9 放入白糖,翻炒至排骨表面微黄。 
 
10 老抽、蚝油和大喜大烤肉酱翻炒至排骨上色。 
 
11 放入小土豆一起翻炒。 
 
12 加入适量的盐。 
 
13 在锅的周围贴上事先擀好的豆渣小饼。 
 
14 倒入与排骨齐平的开水,大火烧开后小火炖30分钟。 
 
15 30分钟后取出豆渣小饼,改大火收汁。 
 
16 装盘。