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酸酸甜甜好过年——糖醋排骨

时间:2013-12-31 20:38:08 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1312人做过这道菜

糖醋小排骨

居然出品:糖醋小排骨

材料:排骨1条,蒜瓣4粒,红葱头2粒,米醋3汤匙,米酒3汤匙,红糖1块,酱油2汤匙,开水一碗,油适量

步骤:怎样做排骨好吃

排骨洗干净沥干水,蒜去皮对半开半,红葱头剥去外面一层干衣,去根部洗干净

锅里入油,放入蒜和葱炸香后倒入排骨,煸至藏在肉里的骨头露出来即可

如果油太多,倒出部分,留少量底油即可,倒米醋3汤匙

倒入米酒3汤匙,

5放入红糖一小块,

倒入开水到末过排骨的位置

倒入酱油2汤匙 

8大火烧开后,转瓦煲小火炖至肉酥烂,大约需要1个小时左右,

9重新回到炒锅大火收汁即可,如果太淡,可以适当调入少许盐,想颜色深些,也可以调入几滴老抽。

温馨提示:

如果有红醋,可以代替米醋,有红曲米也可以放入,那样颜色更红润。

红糖矿物质更丰富,但是冰糖做出来的菜色泽更油亮,家里没有冰糖了,红汤也可以用的呢

倒入的水一定要是开水,用冷水的话会导致肉纤维收缩,吃起来口感略差。

小火慢炖,若非压力煲,一个小时左右的时间是必需的!

  记住这几样,你绝对能做出比居然这更美味的排骨! 

糖醋小排骨1