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冬季养身汤 墨鱼排骨萝卜汤

时间:2014-02-03 20:33:04 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1082人做过这道菜

墨鱼排骨萝卜汤

【墨鱼排骨萝卜汤】怎样做排骨好吃

主料:

排骨           500g

萝卜           500g

墨鱼干       100g

辅料:

姜               2片

调料:

盐               适量

做法:

1.墨鱼干提前浸软,斜刀切片;姜去皮切片;

2.排骨洗净剁小块,萝卜去皮切厚块;

3.冷水锅下排骨不盖锅盖,开大火煮滚后转中小火煮5分钟左右至排骨吐净血水;

墨鱼排骨萝卜汤1

4.捞出吐净血水的排骨,冲洗干净,沥干水份;

5.将墨鱼和姜片放入汤锅,并加入足够的清水;

6.盖上锅盖,大火煮滚后转小火煲半小时;

墨鱼排骨萝卜汤2

7.半小时后,打开锅盖将排骨放入锅中,煮滚后再煲半小时;

8.再过半小时后,再次打开锅盖,放入萝卜煲半小时;

9.煲好后,关火,适量盐调味即可。

墨鱼排骨萝卜汤3

Tips:

1.墨鱼干浸泡过程中每4小时左右换水一次;

2.天气热的时候,浸泡墨鱼干最好放冰箱进行,以免臭水;

3.泡好墨鱼后要撕去黑色的薄膜,不然煲出来的汤水会有腥味;

4.煲汤的水要一次性加足,煲汤的途中实在需要加水,要加开水;

5.煲汤需要加的水量根据煲汤的时间,食材的多少,自家火力的大小,所用锅具干水程度等适当增减,我加的是2L。