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萝卜排骨炖海带

时间:2014-02-17 22:37:14 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 361人做过这道菜

原料:新鲜海带、青萝卜、海带、卤水豆腐、葱姜、干红辣椒、香菜

做法:怎样做排骨好吃

1、新鲜的海带入开水中焯烫;

2、烫至颜色变绿,捞出,在流水下冲洗干净;

3、放在清水中浸泡2小时候,中间换水2次;

4、排骨冷水下锅,煮开后,继续滚煮5分钟;

5、捞出,用热水冲洗掉表面的浮沫,沥干水分;

6、入高压锅,添加料酒、八角、葱姜和没过的热水和少量盐进行压制,上汽后继续用中火压5分钟停火,自然排气后取出备用;

7、萝卜切条、海带切条、豆腐切麻将块,葱姜和干红辣椒切碎备用;

8、起油锅,爆香葱姜和干红辣椒;

9、下入萝卜条大火爆炒,翻炒至萝卜条变色变软;

10、下入海带、豆腐、排骨,添加没过的排骨汤,大火煮开转小火慢炖;

11、炖制萝卜条绵软,用盐和生抽调味,撒上香菜即可关火。

 萝卜排骨炖海带1

萝卜排骨炖海带2

温馨提示:

1、新鲜的海带用热水焯烫后,更容易清洗干净;

2、洗好的海带用清水浸泡两到三小时时间,中间换水两次,这样更有利于健康;

3、敞着锅翻炒萝卜条,多炒一会儿,有利好于青萝卜特殊气味的挥发,做出的菜味道更好。。