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清凉滋补 排骨苦瓜煲

时间:2015-08-03 11:04:42 厨师:lj001 出处:做饭网 334人做过这道菜

    排骨苦瓜煲是广东一道很普通的煲仔菜,苦瓜选那种瓜肉很厚的,味道没那么苦,煲起来口感也更好,排骨配上苦瓜就不会那么肥腻,试着一起来做做吧。
主料:

苦瓜,排骨
辅料:
生抽,老抽,香菜,蒜,葱,十三香,白糖,橄榄油
温馨提示:
煲仔菜最好趁热吃,而且要焖至软烂口感更好


制作步骤:
 
 1.食材:排骨、苦瓜、姜蒜。

 2.苦瓜去籽切块。

 3.排骨切块用生抽、老抽、十三香、橄榄油腌制备用。

 4.葱花香菜。

 5.烧热锅倒入橄榄油,爆香姜蒜。

 6.加入排骨。

 7.大火翻炒片刻。

 8.倒入煲仔内。

 9.锅里继续加入少许橄榄油,倒入苦瓜。

 10.调入少许盐、白糖大火翻炒。

 11.注入适量开水略煮。

 12.然后转入煲仔内盖上锅盖大火焖约十分钟。

 13.焖至苦瓜软,打开锅盖,调入少许鸡精,撒入香菜洋花即可熄火。