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时间:2016-07-10 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 446人做过这道菜

  今天要为大家介绍的这道美食,主要食材有扇贝、虾、墨鱼仔。这几样食材是搭配起来做的菜,相信你一定会很喜欢。满满的海鲜味儿,一口咬下去,鲜香至极。并且这道酱爆扇贝墨鱼仔的烹饪过程并不复杂,还等什么呢?赶紧在家做起来吧!超好吃的。


美味扇贝

  主料:扇贝8个、虾8个、墨鱼仔10个

  辅料:杭椒10克,绿青椒2个、生姜5克,大蒜4瓣,香葱1根,干辣椒3克、甜面酱45ml,郫县豆瓣5ML、白糖10ml,醋10ml,盐3克。

  做法步骤:

  1、扇贝去掉黑色内脏和沙包,清洗干净,只留贝肉和黄色的扇贝黄。将贝肉取下放入碗中,加入料酒腌制一下去除腥味。

  2、墨鱼仔清洗干净,热水稍微焯一下捞出备用。

  3、虾背用剪刀剪开,去掉虾线,锅里倒油烧热(油宽一些),倒入虾油炸。

  4、虾变色后捞出备用。

  5、准备辅料。

  6、青椒切块、杭椒切斜段、切葱花、姜丝、蒜片、干辣椒段。

  7、锅里留底油烧热后,下入蒜片、姜丝、杭椒段、葱花、干辣椒炒香。

  8、放入郫县豆瓣、甜面酱继续炒()。

  9、放入扇贝、墨鱼仔、虾翻炒几下,再放入糖、盐、醋调味翻炒均匀。

  10、放入青椒翻炒几下出锅。

  最后做饭网提醒大家:买的盒装鲜贝肉已经是煮熟的了,入沸水焯烫是为了进一步杀菌。如果您用的是生贝肉,要完全煮熟之后再用。瞎混吃辣的彭玉可以多放点辣椒,不仅可以掩盖腥味,还吃的很爽哦!