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鸡蛋扇贝怎么去做

时间:2016-07-10 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 489人做过这道菜

  饺子、馄钝、锅贴这些都是可以煎的哦,而且煎出来的东西味道和煮的完全不同,香香脆脆的很好吃哦。而影响味道的除了炸皮的手法,还有就是馅哦。还等什么呢?赶紧在家做起来吧!超好吃的。


美味扇贝

  主料:馄饨皮75个

  辅料:扇贝肉80克、基尾虾5个、草菇3个、白菜600克、咸鸭蛋黄2个、盐2+1/4小匙、葱1/3段、姜2片、黑胡椒1/4小匙、生抽1大匙、鱼露1小匙、香油1大匙  做法步骤:

  操作步骤:

  1。草菇焯一下水,取出攒干水份,剁碎备用。虾去皮和沙线剁泥,扇贝肉剁碎备用。咸鸭蛋蒸熟取黄备用。

  2。白菜洗净剁碎放入盆子里,加入2小匙盐拌匀,15分钟后,用纱布挤出水分。

  3。白菜碎加入草菇碎、虾泥、扇贝泥、葱碎、姜末,咸蛋黄用匙子压碎加入,加入黑胡椒、生抽、鱼露、1/4小匙盐和香油拌匀即成馅料。

  4。包成馄饨。

  5。平底锅加入适量油,烧至5成热时,排入馄饨,盖上锅盖中小火焖几分钟。

  6。从中间翻起一个看一下,看下馄饨底部是不是已经变黄。

  7。如果底部已变黄,倒入小半碗清水,大约到馄饨的1/3--1/2处。

  8。盖锅盖焖制大约8-10分钟。

  9。撒上香葱碎,淋少量油再焖2分钟,翻开看下底部颜色呈现焦黄色即可出锅。

  最后做饭网提醒大家:买的盒装鲜贝肉已经是煮熟的了,入沸水焯烫是为了进一步杀菌。如果您用的是生贝肉,要完全煮熟之后再用。不喜欢吃扇贝的话可以用其他的馅来代替哦。