您当前的位置:做饭网 > 肉菜 > 虾肉 > 芦笋的做法及配方

芦笋

时间:2017-05-01 15:27:01 厨师:阿楠 出处:做饭网 66人做过这道菜

百花酿芦笋

食材

鲜虾半斤 鱿鱼150g 芦笋(粗)7条 三色甜椒(切碎)各1大匙 蛋液1只 太白粉、面包粉各适量 盐半茶匙 糖、白胡椒粉、麻油各适量 太白粉1大匙

步骤


1

预备材料。


2

将虾子去壳去肠泥,洗净抹干水份,用刀背拍至起胶后再剁碎。


3

鱿鱼去掉内脏、去膜和鱿鱼头,洗净抹干水份后放入搅拌机打至起胶。


4

将虾胶、鱿鱼胶和甜椒碎混合,加入所有调味料以同一方向拌至黏稠状,并摔打几次后放入冰箱冷藏半小时,即完成百花饀料。


5

芦笋切去较粗糙的尾端,并刨去外表的老皮。


6

然后均匀地沾上一层薄薄的太白粉,这样可让饀料黏附着芦笋,炸时才不会松出。取适量已冷冻好的馅料包裹在芦笋中段,露出头、尾绿色部份。


7

再依序均匀地沾上太白粉、蛋液和面包粉。


8

放入油温约160C° 的油锅中,以中火炸至表面呈淡黄色定型后捞起。然后再调大火将油再加热约180°C,放入刚才炸过的芦笋,覆炸约1分钟至表面呈金黄色且熟透,即可捞出沥干油份。


9

放凉一会后,可蘸上甜酸酱或沙拉酱伴吃。

虾仁的保存

虾仁应装入塑料袋或玻璃瓶中,保存于阴凉干燥通风处。

虽然你现在学已经会了这道芦笋的做法,但是我想你不知道的是:这道菜还具备病后调养、通乳汁和保护心血管的功效吧?快把这道好吃的美食做给我们爱的人,也把健康带给我们爱的人吧。