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虾肉

时间:2017-05-01 15:40:02 厨师:小敏 出处:做饭网 59人做过这道菜

红烧猪耳朵:
食材:
猪耳朵、葱、冰糖、姜、红糖
制作步骤:
1、猪耳朵切成大块,姜切片,葱切成段;
2、猪耳朵,葱,姜冷水下锅煮,煮开再煮2分钟捞出自然冷却;
3、半碗红烧酱油加入适量清水,加入葱结,姜,八角,再加入一小块冰片糖熬成汤;
4、把猪耳朵放进去大火煮,煮开后转小火煮半小时;
5、快煮好时尝一下味道,适量加点调味料,煮好放凉切片即可;

卤水猪耳朵:
食材:猪耳朵、老卤、葱姜、料酒、冰糖
制作步骤:
1、刮洗干净的猪耳朵冷水入锅焯烫过凉;
2、老卤放入锅中小火加热化冻,再加适量的清水放入猪耳朵;
3、再加入卤炖料包,加入葱姜、黄酒、老抽、冰糖,大火煮开后撇去浮沫;
4、小火卤煮40分钟后加入盐调味,关火后加盖焖至20分钟;
5、捞出稍冷切丝即可食用;

凉拌猪耳朵:
食材:
猪耳朵、香油、葱蒜姜、鲍鱼汁、生抽、醋、辣椒
制作步骤:
1、将彩椒和黄瓜切丝,大蒜拍碎剁成末;
2、将煮熟的猪耳朵切丝;
3、将所有食材放入盆中,放入白糖、陈醋、生抽、鲍鱼汁;
4、淋入香油拌匀即可成菜;

主料: 冰鲜海虾100g; 牛肉丸5个; 墨鱼丸5个; 红罗卜半条; 土豆1个; 西芹菜1瓣; 花生油30g; 蒜头4瓣; 咖喱酱(自制3汤匙; 或咖喱膏(选其一就好30g; 盐半味勺; 白糖3味勺; 白酒10g; 红油10g; 鱼露5g; 椰浆(椰汁50g-100g; 水600g;

【私房咖喱海虾肉丸煲】的做法步骤


1. 把主材洗净,切块准好待用,漏拍了西芹菜


2. 热锅热油炒香蒜头后放入红萝卜、土豆翻炒一下,放入水600g,咖喱酱,盐,白糖,鱼露煮致土豆开始变粉时,加入海虾,肉丸后,加入白酒煮10分钟


3. 土豆开始绵软时加入海虾,肉丸,米酒一起煮5分钟后再加入椰浆或椰汁一起煮5分钟试味后加入西芹菜,然后出锅开吃喽!


4. 成品图:这海虾好吃


5. 成品图,香香达


6. 来张近照


7. 成品图

小贴士

用超市的咖喱膏,盐要放少些。

猪耳朵的营养价值

一、猪耳朵营养丰富,经常食用可以让体质明显提高,特别适合那些体质虚弱的人群食用;
二、猪耳朵含有大量的蛋白质和脂肪以及碳水化合物,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用;
三、猪耳朵富含维生素和铁、磷、钙等微量元素, 经常食用可以弥补人体营养成分不足的部分,有健脾胃和补虚损的作用;
四、外猪耳朵富含的胶质蛋白,人体吸收胶质可以起到一定的丰胸功效,也能增加体重、减少贫血、调理气血和气虚等症状;

这道虾肉就做好了,除了色香味俱佳之外,这道虾肉还具备补虚损、健脾胃和调理气血的神奇功效,这也是很多人喜欢这道美食的重要原因啊!快快跟我们一起行动起来吧。