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河虾

时间:2017-05-02 15:36:04 厨师:毛毛 出处:做饭网 204人做过这道菜

河虾河虾性温味甘、微温,入肝、肾经;虾肉有补肾壮阳,养血固精、通乳抗毒、益气滋阳、通络止痛、化瘀解毒、开胃化痰等功效;适宜于遗精早泄、肾虚阳痿、筋骨疼痛、乳汁不通、手足抽搐、皮肤溃疡、全身瘙痒、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

这样的河虾煮法,真是美味呢!

韭菜炒鲜虾:韭菜(白色鳞茎最好)150g,鲜河虾240g。用食油、食盐适量,共炒熟食。本方取河虾、韭菜补肾壮阳。用于肾虚阳痿、遗精、遗尿、腰脚无力等。

虾米酒:鲜河虾180g,微炒。一日分3~5次嚼食,以黄酒煨热送下。可同时服用猪蹄汤。源于《本草纲目拾遗》。本方以鲜虾益气血而通乳汁,并以黄酒助其药力。配服猪蹄汤则更为有效。用于乳汁减少。

难度:切墩(初级); 时间:10-30分钟;

主料: 小小干河虾适量; 食用油适量; 盐适量;

小小酥脆干河虾的做法步骤


1. 选取大小差不多的干河虾洗净沥干水,待用。(选取山里的无污染的河虾是最好的啦)


2. 小火,锅中无水无油,将洗净的干河虾倒入锅中,不停翻炒,炒至干燥。


3. 微小火,将已炒干燥的虾拨到锅内的周围,锅中放油。


4. 小火,将虾与油炒匀,不停炒动至虾干脆;中火,加适量盐,不停炒;小火,不停炒动至虾又脆又酥。关火,不停炒动,让干河虾在锅中完全冷却。切记,不急于装盘,是怕热虾与冷的容器相遇后会产生水汽。


5. 待虾在锅中完全冷却后,出锅装盘(盘子是干爽无水的),可下饭下面条等,还可装入干爽的罐中当零食吃。酥脆干河虾,一口一只咔嚓脆,有趣又有味。此菜只有虾+食用油+盐三种食材,无任何添加,营养健康美味。

小贴士

酥脆干河虾做好后,重要的是冷却装盘和装罐都不沾水,才能保证它的干、脆、酥。

虾的选购

1.看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。
2.察色泽。新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。
3.观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性。
4.闻气味。新鲜虾气味正常,无异味。
此外,冰虾仁比鲜虾更容易保存,冻虾仁应挑选表面略带青灰色,手感饱满并富有弹性的;那些看上去个大、色红的最好别挑。

你以为这道河虾只是味道很赞吗?其实,这道美食在养生功效上还具有增强人体免疫力、通乳汁和缓解神经衰弱的神奇功效,怎么样,没想到吧?那就别等了,跟随我们的做法一起行动起来,让我们为家人带来美味和健康。