您当前的位置:做饭网 > 肉菜 > 虾肉 > 家常白灼虾的懒人做法_怎么煮白灼虾才鲜美

家常白灼虾的鲜美做法

家常白灼虾的懒人做法_怎么煮白灼虾才鲜美
时间:2017-08-28 17:16:52 厨师:琉璃 出处:做饭网 912人做过这道菜
白灼虾是广东地区的一道美味佳肴,主要食材为虾,做成白灼虾,制作非常简单,但是虾本身的营养却没有丢失掉。接下来让我们一起看一看白灼虾的做法。
食材清单
小技巧
1、马上放入冷水当中受冷为了虾的肉质更鲜美;最好能使用冰水来受冷,肉质会更加鲜美。
2、虾在锅里煮的时间要根据虾的数量的定,多的时候增加时间,少的时候缩短时间。
白灼虾的做法步骤
  • 白灼虾步骤图1
    1 将食材准备好,把250克的新鲜的虾放入清水当中浸泡,大约30-60分钟(虾不能是死的,不然这不就没意思了,活的吃起来鲜)。
  • 白灼虾步骤图2
    2 然后浸泡好后,将虾捞出来,用剪刀把虾的胡须和尖锐的角给剪掉,然后再用清水多清洗几遍,把虾身上的水分撒干,留着备用。
  • 白灼虾步骤图3
    3 将15克的姜片去皮,用清水清洗干净,然后用刀切成薄片,厚度为3毫米左右,把2克葱用清水清洗干净,然后用刀切成段,长度为5厘米左右留着备用。
  • 白灼虾步骤图4
    4 在锅里放入适量的清水,适量为锅的一半,把刚切成片的姜片和刚切成段的葱白放入锅里,再倒入少量的白酒,然后把锅盖盖上烧,直到将水烧开。
  • 白灼虾步骤图5
    5 然后把处理好的虾放入锅里,用筷子搅拌几下,能让下均匀的承受热量,然后将锅里的水烧沸腾后,再烧30秒。
  • 白灼虾步骤图6
    6 然后把锅里的虾用漏勺捞出来,放入冷水当中快速散热;然后再次捞起来,撒干虾身上的水分放入干净的盘子即可食用。
营养密语
白灼虾具有防止血管被破坏和硬化、降低胆固醇、增加抵抗力等功效。