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麻辣小龙虾的做法

时间:2017-05-31 13:20:02 厨师:做饭小编 出处:做饭网 2539人做过这道菜

制作材料:

小龙虾3斤,洋葱一个,青色尖椒3个左右,油少许,料酒少许,糖两勺,油辣椒两勺,盐一大勺,现磨的小茴香少许(也可用花椒粉或者五香粉之类的代替)姜片少许,

1.龙虾去头去脚,留下膏收拾干净,洗好备用,洋葱切好,姜切片,青色尖椒切小段备用。

2.锅子里多加些油,龙虾比较多,油热后放入洋葱,姜片,尖椒爆香,马上加入龙虾翻炒。

3.加入两勺油辣椒,翻炒几下淋上少许料酒,少许糖,和盐,加入适量的水,磨一些小茴香加入到锅子中,大火煮开后盖上盖子转中小火煮一下。

4.打开盖子大火手干汤汁,再加入少许葱白,出锅后再撒少许葱花即可。

小龙虾注意点

1.去掉头部的1/3左右这个地方比较脏,留下膏不要去,

2.尾巴中间抽出泥肠,这个一定要去掉,泥肠有腥味也比较脏,

3.减掉脚,大钳子留下,这个里面肉很多,腹部用牙刷或者小刷子刷干净。

4.小龙虾一定要煮熟了才能吃,半生不熟的吃了不健康。