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香辣下饭 香辣皮皮虾

时间:2014-10-21 09:24:10 厨师:颜恺 出处:做饭网 437人做过这道菜

“香辣皮皮虾鲜香无比,香辣的口味也很开胃,作为家常的下饭菜很是不错。”

主料:

皮皮虾500克
辅料:
辣酱适量 白糖少许 黄酒适量 色拉油适量 食盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 干辣椒适量 香叶适量 郫县豆瓣适量

温馨提示:
选新鲜的皮皮虾去掉刺和尾巴,这样吃起来好下口。

做法步骤:
1)皮皮虾洗净,控干水分

2)准备好葱段、蒜瓣、干辣椒、姜片、香叶和花椒

3)炒锅加热,倒入比炒菜多一倍的食用油,放入干辣椒、花椒和香叶炒香

4)待炒出香味和辣味后,放入葱段、姜片和蒜瓣

5)放入淋干水分的皮皮虾

6)倒入少许黄酒大火翻炒

7)加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀

8)加少许盐、糖调味,炒匀后即可出锅

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