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鲜香山药老鸭汤的正宗做法

正宗山药老鸭汤的做法_怎么煮山药老鸭汤鲜香
时间:2017-08-29 16:09:47 厨师:琉璃 出处:做饭网 1198人做过这道菜
山药老鸭汤是十分滋补营养,这个菜有调养身子、增强体质的功效,并且吃起来还非常可口。接下来让我们看一看山药老鸭汤的做法。
食材清单
  • 老鸭 600克
  • 山药 400克
  • 生姜 10克
  • 枸杞子 适量
  • 7克
  • 黄酒 30克
小技巧

1、在放盐的时候,个人的口味不同,放的多少请根据自己的口味而定。
2、在炖鸭块的时候,不要照部就搬,要根据鸭肉的老嫩适量的增减时间。

山药老鸭汤的做法步骤
  • 山药老鸭汤步骤图1

    1将食材准备好,把600克的老鸭和400克的山药用清水清洗干净,沥干表面的水分。放在干净的盘中。

  • 山药老鸭汤步骤图2

    2然后将刚洗好的山药削去皮,然后用刀切成块,厚度为5毫米左右,然后放入干净的碗里,再放入适量的白醋和水浸泡片刻;将刚洗好的老妖用刀切成块,大小适量即可。

  • 山药老鸭汤步骤图3

    3先把刚切好的鸭肉块放入烧锅里,再放入冷水当中,将水烧开后,再煮一会儿后捞出来,用清水清洗干净;将10克生姜去皮洗净,用刀切成片,厚度为4毫米;1根葱切成葱花。

  • 山药老鸭汤步骤图4

    4准备一个砂锅,然后倒入适量的清水,把刚煮过的鸭肉块放入进去,把另一根小葱打个结,再放入砂锅里,放入刚切好的生姜片;调到大火将水烧开,把水面上的浮末清除掉。

  • 山药老鸭汤步骤图5

    5然后在砂锅里倒入30克的黄酒,然后盖上砂锅盖,焖10分钟,然后调到小火,再焖90分钟。

  • 山药老鸭汤步骤图6

    6然后把刚洗好的山药放入,调到大火烧开,再调到小火煮30分钟;最后放入适量的枸杞和盐,搅拌均匀。

  • 山药老鸭汤步骤图7

    7最后关掉火,放入葱花,出锅食用即可。

营养密语

山药老鸭汤保养皮肤、清除燥热、提高体质、强身健体等功效。