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美味湘菜咸鲜的蒸海蛋

时间:2016-06-20 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 462人做过这道菜

  这道美味湘菜咸鲜的蒸海蛋,虽名为海蛋,却无一点海鲜点缀,取其内容丰富之意,所谓海纳百川矣。选新鲜的鸭蛋搅成蛋液,与炒好的木耳丝、肥肉丝、马蹄或冬笋丝混合,旺火上蒸熟。下面我们就来看看这道咸鲜的蒸海蛋到底是怎么做的吧。

咸鲜的蒸海蛋
咸鲜的蒸海蛋

  食材:

  鸭蛋

  辅料:

  油,马蹄,黑木耳,盐,香菇,肥肉

  操作步骤:

  1、选新鲜鸭蛋1斤,香菇、木耳泡发,马蹄去皮。

  2、肥肉切成丝,马蹄、木耳、香菇切成丝。

  3、鸭蛋打散,加入适量食盐。

  4、热油锅中先下肥肉煸炒,然后放入木耳、香菇、马蹄。

  5、加少许食盐,炒熟出锅,待其冷却。

  6、耐热的容器中刷一层植物油,倒入部分蛋液。

  7、将炒好的木耳等倒入,再将剩余蛋液全部倒入。

  8、装满海蛋半成品的碗加盖,放入蒸锅蒸。

  9、蒸熟后迅速取出,翻面、倒模即可。

蒸海蛋的做法
蒸海蛋的做法

  如果把这咸鲜的蒸海蛋蒸上几碗,在待客或自飨是不是很棒呀,在吃之前改刀切成菱形或方形块状,回锅洒青蒜、红椒稍焖,色泽亮丽、入口滋味醇厚,想想就很美味的哟,小编给大家讲的食谱是不是很实用呢?做饭网还有很多很多。